复旦大学隶属华山病院传染科主任张文宏曾正在一个讲座中指出：不管家里的孩子长得胖或者瘦，必定不要给他吃垃圾食品，早上不许吃粥，要吃牛奶、鸡蛋等高养分、高卵白的食品。

　　这些话正在网上惹起了不少争议，有的网友以为这话有崇洋的嫌疑，但也有网友认为粥没啥养分还升糖疾，确实是最差的主食了，那早餐终于能不行喝粥呢？

　　科信食物与养分音信互换核心科学手艺部主任阮光锋流露，粥的养分因素简单，只可为人体供应能量、水，此中含有的炊事纤维、卵白质等养分因素都很低。并且粥属于淀粉类食品，消化速率很疾，升糖指数也很高。

　　许多人认为喝粥能够养胃，美国食物手艺协会高级会员、科普事情家云无心流露喝粥养胃只是一种错觉，人们生病时爱喝粥是由于食欲不佳，消化体系效用受影响，而喝粥好消化云尔，不念吃其他的食品，并不是粥能养胃。

　　云无心流露早餐能够喝粥，但要当心养分平衡。创议少喝少少粥，多吃点肉、蛋、奶和蔬菜，喝粥时最好合理搭配，能够遴选一碗粥+一个肉包子+一杯牛奶+一个鸡蛋搭配进食。

　　中国农业大学食物科学与养分工程学院食物生物手艺专业硕士磋议生张丽萍指出：鸡蛋黑膜的因素是硫化亚铁，这种物质是无毒、不溶于水的，即使吃了也能够通过粪便排出体表。并且鸡蛋中的铁含量很少，不恐怕都酿成硫化亚铁，更不恐怕血亏、致癌。

　　但中国工程院院士陈君石流露：牛奶致癌的说法实在是人们对一项实践磋议的过错会读，实在炊事指南保举的每天一杯牛奶并不会填补癌症危急主食。

　　火腿、熏肉、热狗、罐优等加工肉成品，此中的亚硝酸钠与肉类卵白质反映，恐怕会天生致癌物亚硝基化合物，全国卫生气合依然加工肉列为一类致癌物。

　　咸菜等腌造食品，不单盐分超标，还恐怕会有亚硝酸盐，摄入人体恐怕会天生致癌物亚硝胺，填补致癌危急，是以咸菜等腌造食品也要少吃。

　　油条、油饼、炸鸡腿等油炸食品属于2A类致癌物，这是由于高温油炸恐怕会形成杂环胺主食、苯并芘等致癌物主食，往往食用会填补致癌危急。

　　葛均波院士指出：吃对早餐能护心，不吃早餐恐怕会填补糖尿病、肥胖、高血脂等疾病的危急，早餐不行不吃，不行过于油腻，也不行随意吃。

　　协和于康医师指出：早餐必定要吃，并且要吃到5种以下的食品，最好要包罗牛奶、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食品。

　　钟南山院士指导：早餐要吃好，以奶豆蛋果蔬为主，牛奶+面包+白粥+蔬菜+生果+奶酪+鸡蛋等的搭配是不错的遴选，有帮于为身体供应养分撑持。

　　从养分角度启程，早餐最好不要只喝粥，而要吃鸡蛋、牛奶等有养分的食品，不表并不代表早餐不行喝粥，而是要当心养分平衡全部。粥是最差的主食吗？早餐事实能不行喝粥？