博鱼体育民以食为天。从私人们便听闻“吃核桃补脑”“养分都正在汤里”等合于养分的“传言”博鱼体育。记者采访中山大学隶属第六病院养分与微生态科马腾辉副主任医师和张丽娜主治医师，辨一辨这些传言的“含金量”。

　　马腾辉：煲汤的汤内里要紧是水分和少量的水溶性氨基酸等，养分密度很低，以是最好是喝汤连同肉、配菜一同吃掉。养分不良或必要进补的人群，应尽量采用养分密度高的食品主食。

　　张丽娜：鱼汤并不是越白就越有养分。白色的物质实在便是脂肪，油脂乳化后会酿成白色，油脂通过不竭地煮开、翻腾，与水不竭地混杂，混杂得越彻底就越白。高血脂、高血压、尿酸高的人群创议少喝这种汤类。

　　张丽娜：核桃属于坚果类食品，富含脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健用意。核桃油含有不饱和脂肪酸，再有防治动脉硬化的成就，是一种适合终年数段人食用的强壮食物。

　　马腾辉：脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，脂肪含量可低落至1%足下，比拟于全脂奶粉26%以上的脂肪含量也算是很少了，更适于肥胖、高脂血症和不适于摄入脂肪的人群。

　　但题目是：脂肪少了，融解于脂肪中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素D博鱼体育、维生素K等，也会随之遗失。脂肪自身也拥有必然的养分价钱，能给人供应能量，也能够供给须要的脂肪酸。去除脂肪后，对人体强壮并不友爱的碳水化合物比例也会增高。因此，从养分角度探讨，全脂奶粉养分因素更周到，也适宜更多的人群，而且滋味也更好主食。

　　张丽娜：半生不熟的鸡蛋难消化，滥用养分物质。人体消化鸡蛋中的卵白质要紧靠胃卵白酶和幼肠里的胰卵白酶博鱼体育，而半生不熟的鸡蛋中的蛋清里有抗胰卵白酶和抗生物素卵白，会阻拦卵白质等养分物质的消化和罗致。煮熟的蛋经由高温灭活了抗胰卵白酶和抗生物素卵白，使得卵白质更好消化罗致。

　　其余，约莫10%的鲜蛋里含有致病的僧人氏菌、霉菌或寄生虫卵，倘若鸡蛋不簇新，带菌率就更高。

　　张丽娜：浅显人合理饮食一律能够满意咱们身体的养分必要。保健品凡是偏重某一方面加强，如钙剂、维生素或者卵白质，养分不足周到。有些保健品永远过量服用还能够导致中毒。

　　然而对待病人，加倍是胃肠道不无缺、饮食量少、医嘱为流质饮食等病人能够采用肠内养分粉/液。此时肠内养分粉/液是动作食品供给高密度养分的，不是保健品。

　　张丽娜：主食是碳水化合物的要紧源泉，一律不吃主食或很少吃主食，大脑得不得足够的血糖供应，影响回顾力和进修才智，容易疲倦、没有心灵。

　　倘若不吃主食，人们往往会用其他食品来取代，这会给身体变成新的危急和不须要的承当。倘若其他食品也吃得很少，饥饿难耐，身体、情绪都得不到满意，尤其容易坚决不住而暴饮暴食，让减肥前功尽弃。

　　马腾辉：中医以为大枣能够“补气养血”，今世医学也证据大枣中含有厚实的铁，铁是血红卵白合成的一定元素之一，红枣还含有厚实的维生素C，维生素C能够督促体内铁的罗致，有帮于改进血虚的症状。对待缺铁性血虚患者时常吃红枣是有益的。

　　只是，倘若是急性失血、重要血虚，应马上就医，通过输血、药物息养、填充铁剂乃至手术止血等形式敏捷更正血虚。（记者 薛仁政通信员 戴希安 唐微雨）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学琢磨所)血栓止血诊疗中央主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学琢磨所)血栓止血诊疗中央主任博鱼体育不吃主食可能减肥？辨一辨这些传言的“含金量”