受访专家：南方医科大学南方病院血汗管内科主任医师 许顶立 □北京协和病院内渗出科副主任医师 李文慧

　　血脂是平日体检中的一项要紧目标,过高的血脂也许导致动脉硬化、冠心病及一系列闭连慢性疾病，能够说与强壮生存息息闭连。服从人们以往的认知，认为血脂升高必定与吃肉多导致的高胆固醇摄入脱不开闭连，但最新刊载正在《英国医学杂志》上的一篇论文指出主食，正在导致高血脂的要素中，吃肉多并非确定要素，吃糖多反而更危害。

　　上述酌量由美博鱼体育入口、英、法多国酌量职员构成的国际专家幼组落成。他们提出，原有的下降胆固醇能够限度血脂的主见源自“饮食心脏假说”，但这一假说缺乏证据支柱。“饮食心脏假说”最早于1939年由穆勒提出，他以为，富含饱和脂肪酸的饮食会导致血胆固醇秤谌升高，从而填补冠心病危机，是以创议高血脂症患者应吃低胆固醇食品，不吃肉、蛋黄、奶油等。固然穆勒同时提示这一创议并没有实行凭据，但仍取得不少人的支柱，而且多年来正在人们的剖析中酿成了一种刻板印象。

　　此次酌量通过汇总解析现有的多项酌量后挖掘主食，某些崭露冠心病的家族性高胆固醇血症患者常浮现出胰岛素屈服，这类患者对碳水化合物不耐受。酌量者通过解析饮食对心脏病危机符号物的影响后挖掘，低饱和脂肪酸饮食并不行下降家族性高胆固醇血症患者的冠心病危机，而低碳水化合物饮食(消化领会后可转化为葡萄糖，下文将统称为低糖饮食)更能明显下降血汗管疾病的“生物符号物”。此中，除了包罗血糖目标(空肚血糖、胰岛素秤谌、糖化血红卵白)、血压秤谌、腹部肥胖，还包罗血脂目标(低密度脂卵白胆固醇、甘油三酯秤谌)。

　　酌量者指出，高血脂危机与糖有着亲昵闭连，这一点正在血汗管疾病患者的饮食照料中经常被歧视。其它，服从以往的看法，过分夸大低脂饮食，也许会欲速不达，导致高血脂人群因淘汰肉类摄入而食用过多的碳水化合物，进而晦气于限度血脂中的甘油三酯。

　　“虽然新酌量挖掘低糖饮食也许对高血脂人群来说更为要紧，但争持低脂饮食依然是务必的。”南方医科大学南方病院血汗管内科主任医师许顶立先容，血脂是血浆中的中性脂肪和类脂的总称，其紧要因素是甘油三酯和胆固醇。胆固醇又紧要分为低密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)和高密度脂卵白胆固醇(“好胆固醇”)，它们除了由身体自己合成，还紧要来自肉类等动物性食品。“坏胆固醇”会填补动脉硬化的危机，也是血脂升高的祸首祸首，但“好胆固醇”对人体有益。上述酌量之是以对高饱和脂肪酸饮食与血脂之间的闭连形成质疑，紧要正在于“饮食心脏假说”中将“利害胆固醇”全部否认了。本质上，吃适量的动物性食品，不会填补患心脑血管疾病的危机，还能填补血液中“好胆固醇”的含量;但过量摄入动物性食品，会导致血液中“坏胆固醇”秤谌过高，勒迫强壮，对血脂曾经很高的人来说博鱼体育入口，就务必淘汰肉类等食品的摄入。

　　酌量者为何又夸大低糖饮食的要紧性呢?许顶立注脚说，人们民风用少吃肉来限度血脂，紧假使推敲了血脂中胆固醇目标的影响要素，但甘油三酯目标的影响要素被粗心了。动物性食品正在体内代谢会形成片面甘油三酯，但更多甘油三酯的形成源于糖的代谢。人摄入过多的糖时，会转化为大批甘油三酯，血脂秤谌随之升高。其它，糖是人体获取热量的要紧出处，进入人体后会转化为热量，倘若运动亏损，花消的热量低于获取的热量，过剩的热量会以脂肪方式积聚起来，酿成脂肪聚积，血液中甘油三酯秤谌也会升高。

　　北京协和病院内渗出科副主任医师李文慧指出，平日饮食中的糖紧要出处于两大类食品：一类是甜饮料、各式糕点等糖成品及含蔗糖的食品，另一类是面条、馒头、面包等各式主食中的碳水化合物。前者对甘油三酯秤谌的影响更大，由于这类食品能够必定水准上填补愉悦感，很受人们喜好，但食用后会使血糖疾速升高，崭露应激低血糖响应，形成短暂的饥饿感，让人们误认为己方没有吃饱而大批进食，最终导致肥胖和血脂升高。血糖升高今后，还也许崭露高胰岛素血症，形成胰岛素屈服，此时胰岛素效力削弱，血糖接续升高主食，从而贬抑了脂肪领会，进一步导致血液中游离脂肪酸和甘油三酯的浓度增高。

　　专家们吐露，上述酌量提示人们，通过饮食防止高血脂时，除了要限度肉类等动物性食品的摄入表，控糖尤为要害，二者弗成偏废。饮食方面全体坚守三个规矩：

　　养分平衡。要坚持宁静的代谢和血脂，下降各式慢性疾病发病危机，平日饮食要做到养分平衡。《中国住民伙食指南(2016)》保举，成年人每天应摄入谷薯类食品250~400克，蔬菜300~500克，生果200~350克，肉类120~200克，且肉类最好采用鱼、禽、瘦肉等主食。

　　限度食量。跟着生存民风的转化，摩登人对吃的爱好加深博鱼体育入口，进食量往往领先了本质需求。进食量过大，多余的热量就会积聚正在体内，填补体重和血脂秤谌。创议专家通过饭前喝杯水或喝汤、用饭时细嚼慢咽等限度食欲，淘汰饭量。

　　控脂控糖。此刻，吃速餐、点表卖、下馆子成为粗茶淡饭，享福美食时，人们必定要机警脂肪和糖的过量摄入。但人体正在平常处境下，通过领会积聚正在脂肪中的葡萄糖来供给热量，当脂肪或糖贮藏亏损时就会领会肌肉细胞中的卵白质，此时身经验变得瘦弱、衰弱，强壮就大打扣头。以是，平日饮食中大常人群饮食要控脂控糖，高血脂人群的饮食要低脂低糖，但毫不行十足不吃肉或碳水类食品。正在采用动物性食品时，可尽量避免肥肉、猪油、蛋黄、动物内脏等胆固醇含量较高的肉类。主食也可凭据升糖指数来推断，升糖指数越高，刺激胰岛素渗出越厉害，对血脂的影响越大。平常粗粮的升糖指数比纯淀粉的主食低，专家正在主食中要相宜填补粗粮的比重，或正在食用淀粉类主食时搭配蔬菜，也有帮于限度升糖指数。

　　李文慧还提示，限度血脂还要预防以下事项：1.相宜运动填补热量花消。避免久坐不动，养成运动民风，多做少少花消热量的有氧运功或抗阻熬炼。2.戒烟限酒。抽烟饮酒与血脂升高有着亲昵闭系。3.维系杰出的心情，避免心灵压力过大。人正在心灵高度告急时，身经验渗出大批肾上腺皮质激素，崭露血压升高、心率加快等应激状况，血脂升高可为应激状况填充热量，但岁月一长就会危机强壮。4.已确诊为高血脂症的人，正在争持强壮生存体例的同时，要争持服用他汀类降脂药，切弗成用用停停。博鱼体育入口主食降脂合头是要少吃糖注意高血脂要听命三个规则