“餐饮品牌落价曾经成了大趋向，供应链企业要做的即是帮帮餐饮掌握本钱、提拔恶果。”5月15日进行的“立方幼茶桌”举动现场，山东佳士博食物有限公司（以下简称佳士博食物）董事长张佳伟说道。

　　“立方幼茶桌”是由河南省繁荣和更动委员会团结大河财立方协同倡始的品牌系列举动，本次举动以“餐饮供应链突围之途”为焦点，邀请到夸父炸串品牌创始人袁泽陆、花幼幼新疆炒米粉创始人赵刚、安加德讨论创始人贾勇、佳士博食物董事长张佳伟、逮虾记董事共同人刘晓红等餐饮物业链上下游品牌代表加入，缠绕行业竞赛近况、餐饮供应链打造等多个话题睁开对话。

　　据先容，佳士博食物是一家有着三十多年繁荣过程的食物深加工企业，公司产物大致可分为三大类，蕴涵丸滑类、调熟类和中式菜肴类，丸滑类蕴涵100多个品类，从鱼豆腐、撒尿牛丸等凡是产物到高端的鱼子包、芝心包、鱼卵沙拉等，佳士博食物也具有国内三大高端的鱼糜成品出产工场之一；调熟类产物中，藤椒风韵产物正在市集浮现中尤为卓越；中式菜肴类产物紧要以浇头预造菜和酱料为主，新疆炒米粉酱是着名大单品，供职多家餐饮连锁品牌。

　　春江水暖鸭先知，张佳伟提到，目前餐饮行业曾经开启了性价比、质价比缺一不行的期间，对供应链企业来说，帮帮餐饮企业穿越内卷，成为供应链才智维护中的首要一环。《中国餐饮物业繁荣叙述（2023）》显示，2022年此后，普通化餐饮成为中国餐饮业的繁荣主流对象，推进着餐饮业朝着愈加亲民的对象迈进。而普通化餐饮，更擅长以高性价比穿透市集，此类餐饮企业多以中幼型餐饮为主食品，对采购产物的代价更为敏锐。

　　“这就条件供应链企业既能安静供应，又能高效低价。”张佳伟呈现食品。对此，佳士博食物曾经成立起了自己上风。“起首是一产二产交融繁荣。以辣酱出产为例，佳士博食物目前具有5000多亩的辣椒种植基地，保障源流供应安静。”

　　其次是主动化出产，告竣提质增效。张佳伟先容，佳士博食物早已引进全套智能主动扮装备，产物从成型到冷却、速冻、计量、包装、码垛、入库等工序总计告竣智能主动化出产，变成界限上风。

　　其余，正在产物品格和更始上，佳士博食物一共发力。更始是食物物业繁荣的第一推进力，正在阐述自己科研上风的同时，佳士博食物与中国海洋大学、上海理工大学、青岛农业大学等高校成立了产学研团结，创立了“团结研发核心”及“专家大院”食品，正在科研及结果转化上后劲统统。

　　举动深度供职连锁餐饮品牌的供应链企业，张佳伟对餐饮市集改观的感知尤为敏锐。他提防到食品，一方面餐饮内卷不停压缩着餐饮品牌的利润空间，另一方面食物安闲等题目标产生也对连锁餐饮品牌界限化繁荣变成挑拨。

　　正在他看来，是餐饮门店底线，也是供应链企业的底线食品，食安防地的修筑，须要上游供应链、中游冷链仓配、终端餐饮门店协同加入进来。

　　正在掌握方面，佳士博食物采用ERP统治编造，从原料掌握、产物加工，到仓储统治、出售供职食品，成立起一套无缺的产物格料追溯系统，全方位保证食物安闲与精深品格；冷链物流核心全程电脑掌握，产物主动入库、出库，库内无人操作，是国内目前主动化水准较高的主动化立体仓储编造。

　　“其余食品，佳士博食物与华鼎冷链科技告终深度团结，正在仓配本钱、物流恶果等方面，变成协力上风。”张佳伟呈现，“食物安闲是餐饮企业繁荣的必选项，下一步咱们将正在出产统治、系统化维护上陆续加入，赋能餐企更好繁荣。”佳士博食物张佳伟：稳食品供应提功用降本钱 帮帮餐企穿越内卷