行业曾经显示出了一批百亿级乃至是千亿级食物企业，越来越多的食物企业采取出海。据商务部、表汇局最新统计，2024 年 1-4 月，我国境内投资者共对环球150个国度和区域的4163 家道表企业实行了非金融类直接投资，累计投资3434.7亿元国民币，拉长18.7%。另少见据显示，中国有29.5%、19.9%的大型企业已推行出海或有出海安排；正在已推行出海组织的企业中，中、幼、微企业的占比折柳为 39.4%、17.5%和 13.6%。从组织趋向上看，大型企业归纳能力强，出海较早，但中幼微企业行为中国数目大、轻巧性高的群体，正在计谋和墟市赞成下，正络续加快出海步调。

　　值得留意的是，出海大潮下却鲜有食物品牌或许进入海表主流墟市。“正在美国墟市，我考查到曾经有不少的新的品牌发端进入，但缺憾的是它们还只停顿正在华人墟市食品，尚未进入主流渠道和墟市。固然咱们曾经看到越来越多中国企业正加快从‘商业头脑’向‘扶植品牌’转型，寻求品牌效应，通过打造有辨识度的品牌与消费者扶植更为精细的接洽和具有更安稳的墟市份额。然而，品牌方未能对当地墟市消费者认知有无误的认识，仅凭正在中国的阅历决计出海的产物食品，天然很难被本地顾客继承，更讲不上产物进入主流人群和主流墟市。”里斯研究环球主席劳拉·里斯向蓝鲸信息记者体现食品。

　　那么，怎样才气破解出海窘境？劳拉·里斯倡议：“原本并不是这些出海企业渠道做得欠好，而是由于他们没有推出无误的产物和品类。许多中国企业都和我聊怎样正在美国开荒墟市、扶植品牌，我的谜底老是：最初食品，你务必懂适本地的消费者对你产物品类的认知，他们心智中的认知结果是什么样的。”

　　“我领会奶茶正在中国很火，也有少少奶茶品牌走出了中国。然而，我务必告诉你，正在美国消费者的认知中，没有珍珠的就不是奶茶。假使企业没有富裕懂得这些本地消费者的认知，仅凭正在中国的阅历决计出海的产物，天然无法被本地顾客继承，更讲不进取入主流墟市。”劳拉·里斯举例说道。

　　劳拉·里斯向记者夸大：“中国事一个美食王国食品，食物品类繁多，远远赶过很多其他区域，这是一种上风。但同时咱们务必看法到，各个区域顾客正在口胃、因素等方面的继承水中分歧性极大，照搬照抄正在中国的做法去海表进展，肯定是无法凯旋和赓续的。这也恰是为什么咱们要扶植里斯环球食物革新实践室，以企业为供职对象，邀请美国、东盟、欧洲三大中央墟市食物研发专家出席实践室，基于里斯策略研究对本地消费者认知的洞察食品，帮帮中国企业研发适合本地墟市的食物或餐饮产物。”

　　“要思凯旋出海，务必通过联络主流墟市、主流人群的认知、民俗和需求，实行食物革新和革新，这是又一次品类革新食品。”里斯品类革新策略研究环球CEO、中国区主席张云指出，“所谓品类革新即是正在消费者认知中开创并攻克一个品类，中国产物走向环球，实质上是中国企业面临环球消费者的第二次品类革新。若能正在本地食物专家的加持下，将这些认知转化为产物，同时，基于中国的产物实行缔造和革新，食物企业就可能开垦适合当田主流墟市的产物，并希望成为下一个环球品牌教导者。”里斯讨论环球CEO张云：食物出食品海不行照搬本土阅历