博鱼体育入口正在咱们的刻板印象中，零食不单是减肥的克星，仍是没养分的垃圾食物。好比一杯奶茶，一包薯片，一份炸鸡......要么高糖要么高脂，愿意是真愿意，长肉也是真长肉。

　　但实质上，零食的局限长短常广的，不单仅蕴涵薯片食品、甜点、冰淇淋这些高热量的食品，正在养分学中，“非正餐韶华食用的各类少量的食品和饮料（不网罗水）”[1]都算是零食。

　　是不是有些推倒常识？高糖高脂的零食会让咱们变得肥胖、损害壮健，但假如咱们记住以下这几点，选对了食品，零食就可能形成增补养分、舒缓压力[2]、鼓舞壮健的好食品。

　　最壮健的零食莫过于自然、崭新的食品，如奶成品、生果、坚果等，它们保存了食品自身的养分代价，可能满意人体对钙、维生素、炊事纤维等多种养分物质的需求。

　　采取奶成品时，可采取牛奶食品、酸奶、奶酪等，要提神酸奶、奶酪中也许会增添多量的糖，最好采取原味酸奶、原造奶酪。坚果同理，采取原味的坚果，每周摄入50-70克即可。

　　生果最好采取低糖低热量的品种，如樱桃、草莓、木瓜、青梅等都是不错的采取。此中青梅不单低糖，还富含有机酸。一颗青梅的有机酸含量凡是正在4.62%～6.78%之间，多为柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等自然有机酸。[3]

　　今世探索标明，有机酸是青梅紧张的活性物质因素，此中柠檬酸、苹果酸拥有较为温和直爽的诱食性酸味，既可能鼓舞养分物质的消化汲取，又拥有紧张的肠道医治性能。[3]

　　其它，这些有机酸还能鼓舞三羧酸轮回，鼓舞乳酸领悟为二氧化碳和水，并将血液疲困物质经乳酸领悟排出体表，避免与肌肉卵白维系，有帮于排斥疲困。[3]

　　青梅中的极少芬芳族有机酸还拥有护肝，舒张血管、低浸心脑血管疾病，抑菌、消炎食品，抗氧化，降血糖等影响。[3]

　　只是，固然这些有机酸对壮健甜头多多，但它们同样让青梅很“酸”，需求加工一下才简单食用，为了获取青梅中的这些有机酸，咱们可能采取以自然青梅为原料造成的壮健食物。

　　好比比来两年市情上很是热销的一款果冻——梅冻，其原料即是采用了自然生果原浆，从采摘A级大青梅，再到造成鲜果浆，一天之内杀青，从而最大水准地保存了青梅的崭新和丰厚的养分因素食品。

　　纵使是其他口胃的梅冻，其原料也都是用分歧品种的生果原浆搭配青梅原浆而成，既交融了其他生果的风韵和自然养分因素，也避免了人为色素的题目。

　　正在保鲜方面，梅冻并没有像古代果冻那样增添防腐剂，而是从日本整套引进ORIHIRO工艺和筑立创设，运用全国前辈的正压过滤无菌锁鲜身手，用最自然的格式“锁住”这份崭新，而又不损耗青梅和其他生果中的养分，所以梅冻又被称为自然果冻。

　　正在采取壮健零食的时分，除了自然、养分，低卡也长短常紧张的一个方面，加倍是减肥期的幼伙伴。

　　遵照《中国住户炊事养分素参考摄入量》2013版，轻体力成年女性一天保举摄入的能量约莫是1800千卡，男性2250千卡。[4]而零食供应的总能量最好不要超出逐日总能量摄入的10%，也即是200千卡摆布。

　　所以，咱们肯定要少吃或不吃高糖、高盐、高热量、高脂肪的食物，如糕点甜品、油炸类、罐头生果、糖果、炼乳、增添各类食物增添剂的食品等，这些都是减肥期幼伙伴需求的诱惑，尽量采取那些低糖、低脂的食品。

　　好比前面提到的自然果冻——梅冻，不单食品自身自然、崭新、有养分，同样仍是0脂肪、低卡食品。

　　之以是能做到这一点，是由于与古代果冻运用明胶分歧，梅冻只选用植物蒟蒻粉。看到这里你是不是以为有些不明觉厉？蒟蒻是什么？这俩字若何读？

　　实在，蒟蒻（jǔ ruò）即是魔芋的学名，而魔芋长短常闻名的减肥食品，一份100克的魔芋唯有9千卡的热量。

　　魔芋块茎中淀粉含量很少，重要因素是魔芋葡甘露聚糖，这是一种优质的可溶性炊事纤维，拥有壮大的膨胀力和吸水性，膨胀系数为80~100。[5]

　　魔芋进入人体后，吸水膨胀使胃排空韶华耽误，发作饱腹感，从而排斥饥饿感，避免过多热量的摄入；而且能低浸人体对单糖的汲取，从而使脂肪酸正在体内的合成低浸。又因其所含热量极低，还能鼓舞肠胃蠢动，以是可能把持体重的拉长，进而到达减肥的主意。[5]

　　除了运用自然蒟蒻，为了进一步提拔口感，梅冻还采用了本钱更高、更壮健的地中海“刺槐豆胶”。

　　刺槐豆胶的重要因素是半乳甘露聚糖，它是一种自然增稠剂，拥有低浓度、高黏度的特点，不单可用于果冻的创造，还常用于婴幼儿配方奶粉中。[6]

　　同时，刺槐豆胶也是一种炊事纤维，它的高黏度特色可能与养分物质相吸附，缓解养分物质正在肠道内的消化性毁坏和蠢动，进而帮帮把持血糖、低浸体重。[7]

　　所以，不管是正在自然养分上，仍是0脂低卡上，梅冻都是一种特别不错的壮健零食。

　　最终，需求提神的是，零食永远只是三餐表的增补，每天三顿正餐才是咱们获取能量和养分的重要起原，再好吃、低卡的零食，也要提神把持住本人，不要一次性吃太多影响了吃正餐。

　　[6]丁琦,张英,刘金杰. 刺槐豆胶正在防吐奶婴幼儿配方粉中的操纵[C]. //2018中国乳成品工业协会第二十四次年会论文集. 2018:209-213.

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