“民以食为天”，持久以后餐饮行业正在满意住户饮食多样化需求、处理就业、提振内需等多方面阐扬了浩大用意。

　　行为正在疫情光阴受报复较为显着的餐饮行业，正在过去的2023年已迎来强劲苏醒，个中头部企业引颈拉长。其它，记者克日走访考查挖掘，正在新旧年之交，不少餐饮商家为了得回更好的“收获”，正操纵闭系消费场景多渠道擢升收入。

　　其余，为了正在另日的比赛中立于不败之地，头部餐饮企业也普通接纳多种战术博鱼体育，欢迎2024年新的机遇。

　　国度统计局不久前披露的数据显示，2023年1—11月，世界餐饮收入47485亿元，同比拉长19.4%。个中2023年11月饮食，世界餐饮收入5580亿元，同比拉长25.8%，餐饮收入增速显着高于同期社会消费品零售总额增速。

　　记者还挖掘，按照国度统计局闭系数据，2023年1—11月47485亿元的餐饮收入不只胜过2022年终年，还胜过了疫情前的2019年终年数据。

　　因为餐饮行业范畴宏大，商家数目浩繁，消费者需求多样，能手业回暖的大配景下，差别餐饮商家“打法”也不尽相通。

　　九毛九正在接纳证券时报记者采访时呈现，2023年九毛九集团遵命多品牌及多观点战术饮食，连接加快门店扩张。主旨品牌太二酸菜鱼延长至下重渠道，向低线都邑扩张，而怂重庆暖锅厂正在一二线都邑延续增开门店。同时，九毛九加大了正在港澳地域及海表商场的扩张，以太二品牌为主，优先研商华人生齿浩繁的国度和地域，比方北美、东南亚等。

　　九毛九方面向记者先容，太二酸菜鱼行为主力品牌，方今已基础完毕世界重要都邑主旨商圈掩盖。太二从来正在通过迭代门店模子、更新SKU、降低性价比等方法，顺应下重商场需求。九毛九方面举例称，正在上游端，太二酸菜鱼切入上游鲈鱼养殖，接续升级供应链以保护产物品格和统造本钱；正在重要食材进步行改进可溯源饮食，以每年耗用量极大的酸菜为例，采用了溯源本领，保障每一颗酸菜身份可查，让消费者吃得安定。

　　对付旗下另一餐饮品牌——怂重庆暖锅厂，九毛九方面则呈现，因循“轻模子+圭臬化运营形式+年青化特别品牌”的调性，正在一线及片面新一线年怂重庆暖锅厂依靠不同化的定位、簇新的用餐气氛以及极简的SKU，接续擢升拓店才气。截至2023年12月怂重庆暖锅厂共计60家门店。

　　海底捞董事会副主席兼践诺董事周兆呈呈现，正在2023年，消费连接规复稳中向好，餐饮消费需求愈加多元化。

　　周兆呈呈现，群多对付美丽生存的寻求，给营业带来了新的发达时机和空间。2023年海底捞正在发达数字消费、绿色消费、康健消费等方面做出了踊跃索求，并正在餐饮需求多元化发达的趋向下，踊跃开采消费潜能，缔造餐饮“新供应”。

　　正在中式餐饮引颈拉长的同时，西式餐饮企业正在过去的2023年里也得回进一步发达。12月15日，肯德基方面呈现，肯德基京杭大运河餐厅正在杭州武林门船埠开业博鱼体育。至此，肯德基中国门店范畴正式打破10000家。

　　记者近期走访挖掘，对付少少方向疾餐类的餐饮商家而言，不少商家采选正在坚持既有品类上风下，比拼性价比、比拼效劳。比方不少连锁餐饮商家对预充值客户赐与较大扣头，少少筹办米线和面条的餐饮商家均提出可免得费续加米线或面条饮食。正在一线都邑的不少餐饮商家，还推出少少单价不到10元的特价单品饮食。通过上述格式，闭系餐饮商家盼愿进一步深挖消费者需求，吸引更多消费者，最终杀青增收。

　　正在新旧年之交，和这一节点相闭的餐饮需求应运而生。因为此类餐饮需求客单价较高，利润相对丰盛，不少餐饮商家正在这一块实行了发力。

　　比方，记者挖掘，有不少餐饮商家就对准了公司年会宴、同事和同砚荟萃宴、客户答谢宴、诞辰宴、高端商务宴等餐饮需求，大肆实行营销，少少场合较大，能供给配套宴会效劳的餐饮商家此时显示出较强的比赛上风。

　　对付2024年餐饮行业远景，受访企业普通表达了希望的立场，盼愿通过百般格式，进一步擢升产物和效劳品格，更好地满意消费者需求，杀青更好发达。

　　行为业内龙头企业饮食，周兆呈克日呈现，正在2024年，海底捞将延续保持“一手抓员工，一手抓顾客”的发达理念，增强区域化构造，用更伶俐的触角去洞察和满意消费者的多元化需求；同时，连接擢升企业的精益管束水准，接续优化结构效果和改进的矫捷度。通过充足的产物和效劳，加强与顾客的感情维系，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。

　　九毛九方面正在接纳证券时报记者采访时呈现，基于九毛九集团世界高速扩张的策略需求，另日九毛九重要构造正在人才储存，数字化兴办和供应链基地等方面。

　　其余，九毛九方面呈现，集团也会正在多范畴和本原方法端连接改进。正在菜品及SKU管束上，太二酸菜鱼等品牌将缩减和精选菜品SKU，延续圭臬化管束；正在供应链上，集团将进⼀步增强供应链才气及降低圭臬化的供应链管束，统造集团营业运作的闭节方面，包含食物安适、质料统造及研发，以便维持集团对其餐厅门店的扩张；正在效劳上，将更多地闭切大头（广州）软件本领有限公司，连接优化效劳体系，帮力集团降本增效。

　　声明：证券时报尽力消息确实、确凿，著作提及实质仅供参考，不组成骨子性投资发起，据此操态度险自担

　　下载“证券时报”官方APP，或闭切官方微信民多号，即可随时分解股市动态，洞察战略消息，控造资产机遇。

　　【财闻联播】再出猛招！郑州这个区购房最高补贴300万！vivo印度公司3名高管获释博鱼体育岁晚年头餐饮商家冲刺抢“收获”头部企业引颈延长｜一饮食线调研看新局