博鱼体育平和饭馆套餐售罄、苔圣园年夜饭订满拉开了龙年春节餐饮的序幕。财联社记者清楚到，年夜饭预定旺季仍然开启，线上线下的预造菜年夜饭也卖了起来饮食。

　　全聚德（002186.SZ）联系担当人对财联社记者展现，“各个分店开启（年夜饭）预定的时代纷歧律，从昨年10月到本年1月，咱们这几天也去店里看了，订得都挺不错的，更加单间包厢订得极端速。”

　　同庆楼（605108.SH）联系人士也展现，门店预定状况不错，“咱们没有年夜饭预造菜，有年夜饭表卖。”

　　半造品菜依旧是年夜餐桌上的重头戏，可能满意不出门堂吃的消费者的需求。目前，生鲜平台、各大电商、商超、餐饮门店都一连开卖龙年春节预造菜。因为旺季刚到，受访对象都展现年夜饭预造菜目前的销量还没有统计。

　　正在淘宝“年夜饭吃什么”的搜罗栏里，上线了绿波廊、沈大成、广州酒家、知味观、杏花楼、松鹤楼、西贝等经典老字号的预造菜年货礼盒饮食，正在各自旗舰店都进入热销榜，比如知味观店内热销榜一、二名是一套298元的年夜饭半造品家宴和售价279元的鲍参佛跳墙年货礼盒。

　　全聚德提到，本年新推出了“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒，包括了烤鸭、京烧羊肉等产物，又有“全家福佛跳墙”等年货产物，正在天猫、京东、局限超市卖场等渠道售卖。

　　财联社记者从盒马清楚到，年菜正在刚启动的“年货节”仍然上新，以自决品牌为主饮食，并简化了半造品年菜的复热方法。此表，盒马计算推出“让年菜先抵家”的包邮供职。

　　正在京东、叮咚买菜的平台上，广州酒家旗下陶陶居、豫园股份（600655.SH）、双汇发扬（000895.SZ）等都上架了预造菜年夜饭套餐。

　　一位食物行业投资人士对财联社记者展现，“餐喝酒楼的年夜饭预造菜，食材、滋味都比预造菜公司的产物要好，但本钱也相对高，日常多数高近30%-50%。预造菜公司的上风是尺度化坐蓐，容易出爆品和大单品，但地方菜系方面，老字号是很难被代替的。”

　　以安井食物（603345.SH）为代表的预造菜公司，依附更好的尺度化和冷链秤谌，裁减加工和运输中的商品损耗，从而缩减本钱；餐饮企业靠本身的特征菜系切入预造菜赛道上饮食，营业占斗劲幼，如广州酒家正正在搜求将餐饮门店热销菜品转化为工业化食物产物。

　　目前市情上的年货预造菜种别较多，有速冻盆菜、熟食礼盒、腊味肉成品、速冻面点面食等。

　　正在2023年腊尾，工业和消息化部提出，下一步将陆续巩固预造菜物业培植和接济力度，征求巩固预造菜尺度体例筹议饮食，充溢发掘各地特征饮食文明和特殊资源上风，加大预造菜产物的墟市实行力度。“年夜饭时刻饮食”开启门店餐饮预定炎热 多家预造菜上市公司爆单