原题目：古板文明融入餐饮体验，中式糕点成为市集新宠——“国潮”餐饮味道新

　　2023年，我国餐饮收入打破5.2万亿元，创史书新高。跟着“国潮”逐步饱起，“国潮”餐饮应运而生。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入餐饮体验、中式糕点成为新宠……“国潮”餐饮成为消费热门，带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　毛绒感都被炸出来的“龙狮酥”阒然走红，咖啡连锁企业开出了“唐诗中心店”，西式速餐与故宫联名推出了限量版“故宫桶”……现在，餐饮业刮起“国潮”风，带来更多“舌尖上”的新体验。

　　走进北京市东城区前门大街的宫宴餐厅，似乎走进史书题材的电视剧，任事职员穿戴古装，行着古代礼节，宫灯闪耀、帷幕轻摆，把宫廷宴席的气氛感拉满。

　　“从实质到花式咱们都生气传承与传扬中华古板饮食文明，将古板文明融入宴筵食礼，让来宾陶醉式感觉昔人的生计。”宫宴创始人行秀斌先容。

　　跟着经济生长和文明自负晋升，近年来，“国潮”逐步饱起，“国潮”餐饮应运而生。寰宇多地显现了不少以“国潮”为中心的餐厅，作风多样，主打中国文明元素。越来越多的“国潮”餐厅显露，为消费者供应了更为充分的餐饮体验。

　　“国潮”元素正在餐饮业本缘由来已久，良多中华老字号美食都可能算作“国潮”餐饮。日前，中华老字号企业北京饭铺邀请非遗匠人正在大堂显现中华风气技巧，传承非遗文明。饭铺配置了糖人、糖画、剪纸、中国结饮食、面人、草编等古板风气技巧摊位，非遗匠人现场献艺，通过显现、互动、现场教授风气技巧，让来宾们近间隔感觉中华古板文明饮食，体验非遗技巧的魅力。

　　“咱们生气每位顾客也许从一个幼幼的糖人、面塑博鱼体育官方、中国结上，理解到中中文明的特有魅力，生气能将非遗文明用年青人饮食、大家喜闻笑见的‘国潮’风显现出来。”北京饭铺干系认真人说。

　　良多餐厅将“国潮”元素融入菜品。提督品牌总司理许昌霖先容：“咱们店盛放烤鸭的器皿是如意式样，标记顺心如意。烤鸭五味三吃，正在一吃上桌时，运用如意样式的餐具装盛；二吃和三吃上桌，如意首尾位子爆发转变，寄义从始至终，正反皆如意。”

　　2023年，我国餐饮收入打破5.2万亿元，创史书新高。中国饭铺协会会长陈新华说：“2024年是商务部确定的‘消费鼓吹年’，餐饮业要踊跃打造餐饮消费热门，大肆发现数字消费、绿色消费、矫健消费、国货‘潮品’等新的消费增加点，让餐饮消费成为扩张内需的主要力气。”

　　走进北京市东城区东四北大街的北京稻香村零号店，柜台里摆满琳琅满方针中式糕点。店长李艳柳先容：“咱们比来扩充了新品，譬喻古板民笑造型的‘琵琶糕’、复古优美的‘盘纽酥’、匠心传承的‘剪纸方酥’，仿古摆件造型的‘翡翠白菜’，造型均模仿了中国古板文明元素。”

　　记者防卫到一款“搪瓷糕”，看上去像一个葫芦花瓶。“这款糕点是北京稻香村与北京市搪瓷厂联名推出的特点产物，其原型是来自北京市搪瓷厂的‘洪福齐天’花瓶，葫芦造型加上蝙蝠元素寄义着福禄祯祥，更映现出了古板手工艺的特有美感博鱼体育官方。透过幼幼的糕点，似乎可能看到匠人们錾刻、掐丝、点蓝等进程。”李艳柳先容。

　　北京稻香村零号店项目认真人曹思源说，稻香村平素重视正在产物打算中融入中国古板文明元素，近年来“国潮”文明通行，产物取得了更多消费者的眷注和热爱。

　　跟着直播电商、跨境电商的赶速生长，中式糕点产物立异加快，酥饼产物、馅饼产物、糕点产物等立异连接，面向国内市集纵深生长，特别是向年青人的笼盖饮食。海表市集加快也非凡昭彰。

　　观察显示，58.4%的消费者正在置备产物时更重视产物的口胃和滋味，超四成消费者眷注的是产物德地和价值，其次是大家热爱度、品牌著名度，均有超三成的消费者眷注。

　　中式糕点以其药食同源的原资料和低糖、低脂的特质，正逐步成为市集新宠。跟着干系部分巩固古板文明饱吹和推动老字号走向国际市集，中式糕点的生长迎来新时机饮食，行业日渐向矫健化、渠道多元化生长。

　　天眼查数据显示，截至目前，与中式糕点干系的企业有2.5万余家。行业专家倡导，中式糕点正成为传扬中国文明的载体饮食，除古板的实体店贩卖表，品牌可踊跃开采海表线上贩卖渠道，通过电商平台、社交媒体等途径扩张贩卖局限。

　　伊利金典与四川广汉三星堆博物馆联名推出的复古摇滚盒、三只松鼠与甘肃省博物馆联名的猪肉脯……正在息闲零食范畴，“国潮”产物同样吸引消费者。

　　现在博鱼体育官方，息闲零食的首要消费群体是年青消费者。对年青人来说，简单“物美价廉”曾经不行满意消费需求，彰显特性、有文明风味的“国潮”产物更能取得年青消费者的青睐。

　　正在包装上，少许息闲零食通过“国潮”元素捉住消费者“第一眼”。中国古板的戏曲如皮电影、京剧等，国画如千里山河图、清明上河图等，或是文物重器、古代修立等中国古板文明元素，都成为包装修造的原本。

　　正在修造上，少许息闲零食回归古法，既探求口胃又重视摄生。譬喻，正在一款山楂丸零食的修造进程中，选用山楂、红枣、山药等多种自然食材，纯手工蜜造，入口松软，口感酸甜，尚有益于开胃消食。

　　跟着生计程度的升高、消费场景日益充分、立异产物连接显露等身分合伙驱动，我国息闲零食消费仍有较大增加空间。

　　专家以为，息闲零食市集比赛日趋激烈，立异型产物将数见不鲜，应适应国内消费者特性化、多元化的需求，拓荒更有特点饮食、更矫健的息闲零食。（记者 林丽鹂）返回搜狐，查看更多博鱼体育官方古板文明融入餐饮体验中式糕点成为市集新宠——“国潮”餐饮饮食味路新