生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适当的配方饮食。当人们实行生酮饮食时，身理解代谢发生更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量起源。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。另有切磋显示，生酮饮食或许通过裁汰肿瘤孕育所需的葡萄糖帮帮抗拒癌症，另有帮于医疗帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠繁难、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然则，生酮饮食不只有很多狂热的撑持者，也有不少阻止者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的切磋职员正在 Science 子刊 Science Advances 上楬橥的论文显示，永久不断的生酮饮食大概会导致寻常器官和结构中的细胞衰老，特别是对心脏和肾脏【1】。

　　该切磋显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道更动突触皮质卵白质组来改正追思力，这一创造有帮于诠释生酮饮食对大脑康健和衰老的优点。更首要的是，这项切磋为正在分子程度上靶向追思效应供应了新宗旨，希望正在不必要生酮饮食的情形下鼓吹康健衰老和追思珍爱。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教练默示，这项切磋表通晓生酮饮食对大脑成效有普遍优点，还供应了一种效力机造，为正在衰老进程中支柱和改正大脑成效供应了政策。

　　早正在100多年前，切磋职员就曾伺探到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们明确，或许限造寿命的并不是要吃得少，实质上是与细胞内的信号相合，这些信号掀开或封闭特定的通道饮食，以反应可欺骗的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比如限造卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体，网罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平日正在肝脏中发生。当葡萄糖供应亏损时，无论是因为热量局部饮食、激烈运动依旧低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都邑加多。

　　正在7年前，该论文的协作家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊楬橥论文【3】，初次说通晓云云一个观念——假使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大片面年华内接触到更高程度的酮体，这将鼓吹它们的康健寿命和追思力。

　　而这项楬橥于 Cell Reports Medicine 的切磋，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最周亲切磋，该切磋解说，从暮年幼鼠开端实行生酮饮食，已经改正衰垂老脑的康健，而且这种改正效力开端相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新切磋旨正在答复生酮饮食的哪一片面阐明了上述成果，以及它奈何正在分子程度上影响大脑以改正追思。

　　该切磋中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比照组幼鼠摄入的卵白质含量相像，但脂肪含量唯有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠继承一周的生酮饮食，与一周的比照饮食轮回，以防守它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神全心理学和活动学实践，测试了与暮年幼鼠的追思天生、存储和检索成效相合的机造。

　　切磋结果显示，生酮饮食相似有利于有劲追思的突触的事业，接下来，切磋团队深远理会了合键有劲短时追思的存储转换和定向等成效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　切磋团队创造，生酮饮食惹起了突触卵白质的强大转化，更令人骇怪的是，这种转化是正在相对短暂的接触生酮饮食后就一经开端（生酮饮食一周后实行测试），而跟着年华的推移只会变得加倍鲜明（生酮饮食六周和一年后再次实行测试）。

　　进一步切磋解说，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的勾当至合首要）被生酮饮食激活，生酮饮食中发生的合键酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（希奇是BHB）不只行为一种能源，大概还会行为一种信号分子阐明着至合首要的效力。

　　切磋团队以为，BHB该当不是独一阐明这种效力的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改正大脑衰老接洽起来的切磋。接下来切磋团队将进一步揭示是否可能通过零丁应用BHB来实行相像的追思珍爱，或者大概通过直接摆布PKA信号通道来实行更有针对性的追思珍爱。假使咱们或许通过正在精确的细胞中摆布信号通道来重筑对突触成效和追思的少少宏观影响，就能实行正在无需生酮饮食的情形下，鼓吹康健衰老和追思力珍爱。

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