博鱼体育入口同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的功绩一个向左一个向右，走出了两条差异的途。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）揭晓2024年半年度功绩速报，上半年，该公司生意总收入为6.87亿元，同比增进2.85%，净利润2933.96万元，同比增进5.10%。

　　告示展现，上半年，公司环绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机饮食，饱足劲头、竭尽尽力，抓改良、促转型、优管控、勇攻坚，促进筹备管造处事再上新台阶。

　　2023年，全聚德结果了衔接三年的耗损，转为盈余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于耗损形态。

　　7月8日，揭晓2024年半年度功绩预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，耗损幅度同比加添，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　告示还展现，功绩更动情由为本年上半年餐饮行业市集需求低迷，角逐不时加剧，餐饮筹备门店均浮现差异水准客源淘汰、消费规范降落，导致生意收入未达预期，且闭系固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对耗损情由，期间周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司处事职员展现，来日半年报将会解说耗损情由。

　　全聚德与西安饮食生意较为形似，均具有浩繁老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭馆”等品牌，截至2023年年底，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭店，此中包罗西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅店等12家“中华老字号”，截至2023年年底，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮生意为主生意务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮办事生意营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司开展途途却霄壤之别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店告成举办的升级改造，完成扭亏为盈，并正在本年持续仍旧盈余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举办升级，但尚未取得等候的成果，耗损仍正在持续。

　　前几年，全聚德也曾面临功绩下滑、衔接耗损的离间。2016年-2019年，全聚德净利润衔接下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是衔接三年耗损，净利润永别为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，担当总司理一职。正在2020年-2022年三年岁月，周延龙率领全聚德发展改造。周延龙曾公然展现：“这三年的‘三维’改造，咱们最告成的是对场景的改换，这也是能传达给消费者最直观的感触。”

　　正在场景改换方面，全聚德最先冲破的是前门、清静门、王府井三大店的改造。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年杀青改良，推出特点项目。此中，清静门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明宣传协作的北京首家“宫囍”要旨餐厅。

　　各式要旨派头成为全聚德营收增进策划机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目提拔了门店集体收入、人均消费及市集美誉度。

　　清静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，终年生意收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目终年生意收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特点菜口胃榜第1名，终年生意收入占全店收入46.2%。

　　中国食物工业剖析师朱丹蓬以为，全聚德调换操盘手后，正在质价比、性价比、办事编造、客户粘性方面做了许多处事，这是全聚德正在这两年浮现苏醒迹象的首要情由之一。

　　与全聚德形似，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大价格。但近年来，西安饮食却衔接多年耗损。期间周报记者梳理西安饮食积年财报浮现，2015年此后，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了部门房产，以及取得了拆迁补充。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅店拆迁取得补充款，业务价值为5752.47万元，资产出售为公司功勋净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭馆衡宇拆迁，取得补充款4601.08万元，该资产出售取得净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方培育科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，业务价值为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号复兴拓展项目，宗旨采用非公然采行A股股票步地召募资金。该项目宗旨正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举办境遇提拔改造。

　　如此的扩张也提升了西安饮食资产和欠债范畴。2021年，该公司非滚动资产达13.82亿元，同比增进58.27%；滚动欠债达8.37亿元，同比增进51.52%。同时，该公司泉币资金范畴大幅度降落。据其2021年年报，该公司泉币资金仅为0.52亿元，同比降落81.16%。该公司年报展现，泉币资金大降要紧为付出西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　然则，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《闭于公司未补偿耗损到达实收股本总额三分之一的告示》展现，近年来，因市集境遇等多重成分影响，公司利润衔接下滑。2023年度餐饮市集回暖生意收入加添，但尚未完整笼罩人为本钱、市集拓展的物业租赁及装点窜造等固定用度，对净利润变成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也需求面临弗成玩忽的债务题目。据其2020年年报，该公司泉币资金范畴为2.76亿元，短期借钱范畴为2.60亿元，泉币资金尚能笼罩短期借钱。

　　但以后，泉币资金大幅降落，短期借钱范畴渐渐上升，二者差异慢慢拉大。据该公司本年一季度财报，其泉币资金范畴为0.71亿元，而短期借钱范畴达4.04亿元，二者有较大差异。上市餐饮老字号上半年功绩分解：全聚德净利微增 西安饮食仍亏蚀