面条像裤带，锅盔像锅盖，辣子是道菜，不做蹲起来，帕帕头上戴，屋子半边盖，幼姐错误表，碗盆难分裂，泡馍大碗卖，唱戏吼起来。

　　闭中人吃面热爱将面和硬、揉匀、揉到、擀厚、切宽、吃起来平滑、劲道、热火、有嚼劲，即耐饱又适口，热爱将油凶恶子放正在面里，呲溜呲溜，呼噜噜的大口进肚，饱嗝一打，全身有劲，抗包、拉车、背石头，五六个幼时也不饿。

　　这种面即是biangbiang面，听说这个字有上千年的史籍，这个字再有段顺口溜（其一版本）：

　　一点上了天，渭河俩道弯。八字大张口，言字朝上走。左一扭，右一扭。你也长，我也长。中心夹个马大王，心字底，月字旁。削个挂钩挂衣裳，推上车车走四方。

　　此面的宽度可达二三寸，长一米摆布，厚度和硬币差不多，能够拉的薄如蝉翼。一根面条差不多有二两，关于饭量大的闭中人吃个八两一斤不可题目，关于饭量幼的诤友吃一根或许就饱了。

　　现正在的锅盔，面要和的硬点，放进少量的盐和料粉，用粗的擀面杖来揉压，然后置于两尺长的平底锅上翻烙而成。

　　陕西的锅盔广博个大饮食，厚实，锅盔要数乾县锅盔最知名。许多展会上城市看到它的存正在。听说锅盔根源于唐朝，正在修乾陵的期间，工程浩瀚，频频由于做饭而延宕进度，于是有一士兵正在慌张之中把面团放进头盔里直接火上烤，锅盔就成型了。

　　说道陕西人吃辣子，凡是人城市认为，四川、湖南、云南等地吃辣对比重，本来这些地方广博只是把辣子算作调料，而正在陕西，油凶恶子却是一道正儿八经的菜。油凶恶子以热油泼香而成，凶恶子要泼的滋啦啦的响声，人称睁眼辣子。色彩通红，闻着焦香、吃着香辣。刚蒸出锅的馍用手瓣开，挖一勺油凶恶子，三四个馍霎时下肚，一碗饭就此处置。

　　陕西人用饭热爱用大老碗，这种老碗往往比盆都大，因而碗盆难分，正在陕西许多墟落，邻里之间正在用饭的期间城市端着自家的碗就近圪僦正在一同用饭，农忙干活有期间送饭也会用大老碗直接来吃，避免盛来盛去，一次一老碗，省的困难。

　　吃泡馍，馍要本身掰，掰的越碎越好，碎馍、肉片、粉丝、黄花菜等正在牛羊肉汤中煮到火候，出锅即可上桌食用。幼伙子饭量大，不来个老碗何如够吃。

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