博鱼体育端午邻近，为确保节日岁月团体饮食安好，近期，西安市墟市囚系局对粽子饮食、绿豆糕举办了专项抽检。本次专项抽检包蕴企业造品库、超市饮食、蛋糕店等多种业态，共抽检粽子50批次，绿豆糕21批次。

　　此次抽检粽子考验9个项目博鱼体育，划分为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、僧人氏菌、霉菌、贸易无菌。抽检凭借划分SB/T 10377-2004《粽子》、GB 2760-2014、GB 19295-2011、GB 29921-2021、GB 31607-2021及产物昭示程序。

　　此次抽检绿豆糕17个项目，为酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甘美素(以环已基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计) 、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、僧人氏菌、霉菌。抽检凭借为：GB 7099-2015、GB 29921-2021、GB 2760-2014、GB 31607-2021及产物昭示程序。

　　经考验，21批次绿豆糕中, 3批次绿豆糕菌落总数不足格，1批次绿豆糕样品脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不足格。目前，已对不足格产物实时举办下架和终了出卖，合连核查管理职责正正在举办中。

　　菌落总数是指示性微生物目标，要紧用来评议食物干净度，反响生产物正在临盆流程中不适应卫生央求。酿成菌落总数超标的来历，恐怕是临盆企业所应用的原辅料初始菌数较高，又未按央求苛苛节造临盆加工流程的卫生要求，或者包装容器洗濯消毒不到位，另有恐怕与产物包装密封不苛、储运要求节造欠妥等相合。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食物防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的压迫效用。酿成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的来历恐怕是：企业为扩充产物保质期，或者填充产物临盆流程卫生要求不佳而超规模应用；或其应用的复配增添剂中该增添剂含量较高；或正在增添流程中未计量或计量不确切酿成的。

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