常听人说，山东济宁人的清晨是被一碗糁汤叫醒的。正在我看来，此言不虚。每天一早，各色糁汤店里氤氲的香气，为这座都邑的清晨扩张了温和的底色，注入了满满的愤怒博鱼体育官方。

　　我对糁汤，是先品其味，后闻其名。还记得咨议生结业那年主食，我与师弟一同到济宁插手这座都邑引进人才的雇用考察。那段年华因为找作事随处奔忙，我早饭的食欲大减，但要插手笔试和口试，总归要增加能量。师弟指示我，旁边商号里门客们喝的鸡蛋汤看起来不错。我便抱着碰运气的情绪，与师弟沿途正在这个没出名字的幼店里喝了正在济宁的第一碗鸡蛋汤。汤一入口，我便禁不住对师弟说这里的鸡蛋汤鲜而不腻，很有特点，与别处开水冲的蛋花汤滋味不同很大。师弟也颔首称是。自后我通过考察，留正在济宁城区作事。走进大街胡衕中的糁汤店，再次正在早餐中喝到熟谙滋味的“鸡蛋汤”，才幡然醒悟：原本当年喝的不是普及的鸡蛋汤，而是一碗过程悉心熬造的“糁汤”。

　　济宁的糁汤品种繁多，商号遍布大街胡衕，颇具街市烟火气味。糁汤之于是好喝，是由于店家厉峻选料、悉心创造，一碗汤里包罗着运河后代千百年来的匠心传承。糁汤的精华正在骨汤，店老板往往亲身到商场悉心挑选原质料，放入特造的汤锅中熬造。其间主食，店家还会包造主食“烫面角”。烫面角是介于水饺与馄饨之间的一种特点面食，用柔滑的面皮包裹着别致的肉丸。过程数幼时熬造的骨汤往往正在凌晨四五点钟熬好。这时，店家会进一步倒入提前用桂皮、香叶、八角等香料泡好的料水，再插足适量面粉折衷，以仍旧汤汁的浓度适中。若调造的汤汁太稀，则无法冲出完备的鸡蛋花；汤汁太稠博鱼体育官方主食，则容易成为糊状。

　　清晨，顾客上门点餐主食，店家便会按照顾客需求，熟练地用连夜熬好的骨汤冲泡一个或两个鲜鸡蛋，再撒上香菜，滴上几滴香油，一碗鲜香浓重、温和不腻的糁汤便正在顾客的满心盼望中闪亮登场。此时，老客往往还会来一笼烫面角，若再配上一份剔骨肉，就正好组成极具济宁特点的“早餐三件套”。浓重香气正在幼店里充塞开来，表溢至大街胡衕，喝汤的音响、点餐的音响不停于耳。

　　而今，糁汤已成为这座都邑的人们平居生涯的一个别主食。南来北往的门客天然也不会放过这一特点美食，正在济宁运河畔的某个幼店里，开启一场与飘香糁汤的相遇……

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