博鱼体育正在不少人眼中，日自己对米饭有一种奇特的执着。不光米饭正在日本攻克主食霸主的名望主食，日本文明也和大米有着无法离散的闭系。然而，近几十年来，日本的大米消费量却正在逐年降落。据《卫报》报道，正在这场“主食之争”中，米饭正正在输给更低贱、更简单的代替品。为什么日自己不像以前那样爱吃米饭了？

　　活着界各地，大无数饮食文明都是树立正在本地最常见的谷类作物上，比方欧洲是幼麦、南美洲是玉米，亚洲则是大米。

　　和其他亚洲国度相同，近3000年来，大米无间是日本饮食文明的一局部。正在日本绳文时期，水稻种植技巧据称就已从中国南部或朝鲜半岛传入日本，并从琉球群岛一块传入其他区域，从此水稻栽种正在日本扎根。

　　日本的别称“瑞穗之国”就意为稻青穗实，用来形色五谷丰产的情景。正在日本的神社中，传闻有3万多座都是用来供奉稻荷神。寰宇上第一台电饭煲也降生于日本。

　　日本大米经销商牧野公司今天一项观察显示，84.8%的人显露每天都吃米饭，但68.1%的受访者称每天只吃一顿米饭，只要16.7%的人称三餐都吃米饭。

　　据日本农林水产省统计，日自己年均大米消费量正在1962年抵达高峰，均匀每人每年消费大米118.3公斤。但以后先导逐年递减，到2020年每人每年只消费50.8公斤大米，不到昔时的一半。按一碗米饭60克估计，1962年日本每人每天约莫吃5.4碗米饭，但2020年人均每天只吃2.3碗。

　　相较而言，早正在2011年，日同族庭正在面包上的开销就已突出米饭。2017年，日本从表洋进口的意大利面也抵达创记录的13万吨。

　　正在日本，不再吃米饭曾经成为潮水，被称为“远离米饭”（米離れ）主食。是什么促使了这一趋向？

　　舆情以为，日本的“去米饭”趋向实在从二战后日本经济高速增加的时期就已播下种子。跟着经济起飞，日自己的抉择变得更丰盛，更多人先导转向面包、意大利面、面条等幼麦做成的主食。当时光本当局也激励人们符合更西式的饮食文明，摄入更多肉类和乳成品。

　　“吃面包简单多了，越发是正在早上。”家住日本东京的望田七海（音译）说。过去，日本的经典早餐寻常包含米饭、烤鱼、味噌汤和腌菜，但现正在更多日自己却换成了烤面包和煮鸡蛋。

　　《卫报》也以为，跟着日本事情和家庭压力的扩大，以及越来越多人抉择独居糊口，人们已不再对米饭依旧“忠实”，而是抉择更简单赶疾的面包、面条等。

　　别的，日本和寰宇各地兴盛的“控糖”饮食法，也让少少人对大米这类“精碳水”敬而远之，转而扩大少少糙米、粗粮、杂豆的摄入量。

　　又有领悟指出，日本少子化、老龄化带来的人丁节减和人均摄入量节减，也形成“去米饭”的趋向。《东京食物清酒》一书的作家坂本由香里（音译）显露，正在日本，大米并未低贱，以是更多人不妨只承当得起面包或面条。

　　眼看日本大米消费量逐年降落，连带着日本食用水稻种植面积也先导缩减，日本当局正试图挽救这一趋向。

　　近年来，日本农林水产省先导首倡学生正在学校午餐时多吃大米，并一向饱吹相闭大米对矫健有益的消息。

　　日本当局也加大饱吹力度，扩大大米面粉行动无麸质且矫健的幼麦面粉代替品博鱼体育，这也催生了米面包等一系列衍生食物。

　　别的，越来越多大米出产商先导将眼光投向海表，试谋应用表界对日料的意思将日本大米倾销出海。据悉，日本大米出口量曾经从2014年的4515吨扩大至2021年的2.28万吨，正在七年内扩大了四倍。

　　由于爱吃米饭，堀江恭史（音译）正在位于日本福岛县村落的家中自身种了一幼片水稻。比拟光后剔透的白米饭，他吃的却是保存了粗略表层的糙米。“我的饮食根本上仍以米饭为主，但我守候有一天，人们不再将米饭看作是一大碗煮熟的白米饭。”堀江说。博鱼体育过去“霸主”消费量逐年降落 正在主食之争中表现颓势 “面包轻易多了” 米饭不再是日自己最爱？