2024年10月4日，南极熊获悉，Revo Foods告示正在维也纳胜利开设环球最大的3D打印食物工场，被称为“咀嚼工场”，要紧分娩以真菌卵白为本原的仿三文鱼排。这种由真菌衍生的食物采用Revo的3D组织化本领，以模仿三文鱼的口感和纹理。工场准备自2024年10月3日起滥觞发货，估计每月可分娩多达60吨的仿三文鱼排。

　　Revo Foods的3D组织化本领采用温和的分娩条款，将两种原料贯串，创设轶群汁的纹理和新的效力性食品。该本领的焦点宗旨是以真菌为本原原料，竣工与其他饮食体验相仿的脂肪和质地效应，使产物像三文鱼排那样成片状并拥有相仿的食感。与古板挤压工艺分歧，该工艺擢升了滋味，使鱼排正在口感上更繁杂，而不易像稠密的土豆泥。跟着岁月的推移，Revo还将进一步优化和改革鱼排的纹理及口感，竣工针对特定客户或用处的定造化。比如，可为病院安排适合巨额量分娩的鱼排，或为养老院供给富含特定维生素或矿物质的产物。公司还准备遵循一面需求或品牌定造分歧式样的产物。

　　Revo Foods首席践诺官Robin Simsa表现：“Revo Foods诈欺‘咀嚼工场’涌现了这种本领正在工业周围上的可行性，这为新一代食物更始摊平了道道。通过3D组织化本领，Revo Foods可能诈欺浅易但富含养分的因素（如菌丝体）创设出全新的质地，这使得产物越发令人兴奋。”

　　Revo Foods食物科技担负人Niccolo Galizzi表现：“发酵菌丝体等生物质因其自然类似性而仅需求少量加工且养分充足。然而，其纯净花式时时滋味平常。真正的变化正在于将可延续性与美食体验贯串。Revo Foods仍旧正在诈欺真菌卵白实行下一步更始，这正在3D组织化本领下十分笑趣，由于它供给了多样化安排产物的或许性。Revo Foods珍视滋味和养分，同时也寻觅正宗的口感体验。”

　　Revo Foods博得的一项宏大成即是其仿造食物——“THE FILET”将于大型零售商REWE上架。REWE是德国第二大连锁超市，年贸易额达840亿欧元食品。自10月3日起，“THE FILET”将正在500家门店上架。这款产物得到了NutriScore的A评级，是一个踊跃的繁荣。公司声明，“THE FILET”不含胆固醇、麸质或糖，但富含卵白质和维生素B6、B9、以及B12。由于植物中无法得到维生素B12，于是对素食主义者尤为受益。

　　值得留心的是，Revo Foods正在连结产物壮健方面做了明智的抉择，没有增加糖分或胆固醇。打造一个既甘旨又壮健的产物线，Revo Foods希望成为优质壮健品牌。很多优越饮食民俗恳求人们削减或放弃某些食品博鱼体育入口，但借使Revo能创设出既甘旨又养分的抉择，无疑会吸引普遍闭怀。

　　另表博鱼体育入口，公司类似也可酌量分娩养分充足的热狗或培根。设念一种无胆固醇或糖的享笑食物——譬喻，高纤维、富含B12的培根。与其服用多种维生素增加剂，不如享用一片养分培根。诸如“Timmy食品，你此日吃热狗了吗？”如此的念法或许对很多人大有裨益。博鱼体育入口食品Revo开设环球最大3D打印食物工场