博鱼体育入口不日，广州市筹备和天然资源局颁发的一则批前布告激发合怀：拟对云汉区云汉东途75号的24幼时行人过街天桥、都会群多通廊及表立面举行改造工程。个中提到的兴办场所，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的恶果图中，却没有了文和友的标识，是以激发了又一轮“广州文和友撤店”的猜思。

　　关于汇坊改造环境，广州太古汇表现：“跟着市集境遇的不停变动，咱们也正在连续审视和切磋汇坊另日的兴盛对象。目前，咱们正正在安插升级汇坊的贸易形式，愿望正在不久的改日，它能以更具生气的模样显现正在市集上，成为广州太古汇贸易业态的有用延迟。”

　　虽然7月10日文和友官博颁发音讯称广州文和友“没相合店安插”，但这一夙昔风头无两的“人气王”当前明朗不再、门庭冷落，确是不争的究竟。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的变动，网红餐饮品牌如雨后春笋般浮现。不少餐饮品牌正在当地市集声名大噪后遴选跨区域扩张，却往往面对诸多挑衅，有些乃至铩羽而归。奈何粉碎网红餐饮IP异地兴盛难以“长红”的魔咒，成为一道值得斟酌的命题。

　　7月12日，记者走访挖掘，位于广州汇坊的文和友照样开业中。只是比拟于刚开业时的熙熙攘攘，当前广州文和友已是“另一番气象”。

　　文和友根源于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都会文明深度调和，继而兴盛为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向宇宙的第一站。自星城入羊城，文和友不光正在装修品格上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了繁多广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和同伴声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量气势，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入个中，创建了开业最极峰时刻等位排号数万人的盛况。

　　险情之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户安排，至今尚正在开业的店肆所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从头装修，但即使面目全非后返来，也难再现夙昔盛况，乃至多次传出“撤店”风闻。

　　不日，广州市筹备和天然资源局颁发的批前布告，将民多眼神再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方微博颁发音讯称：“咱们没相合店安插。广州文和友无间正在郑重开业呀！”

　　实质上，网红餐饮要实行跨区域兴盛并禁止易，有人折戟，也有人告成。如，创始于四川、最初发力于北方都会的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023年尾，海底捞大中华区共筹办1374家门店。以效劳立IP，当前的海底捞更戮力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出音讯，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从多人点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，云汉城店列队105桌。

　　“网红或者是边区餐饮正在本土火起来又活下去的合头，从前群多会以为是供应链，现正在供应链题目根本处理了，苛重是此表几个题目。一是文明认同，既条件品牌能正宗地转达原因地的文明和口胃，又需求对进入地的文明或嗜好有所调和或安排；二是依托品类，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个告成案例。”世国魏理仕中国区策略照拂部贸易接头负担人钟廉军向记者表现。

　　部门网红品牌脱节滋补它的土地后会“不服水土”，已经粤菜由于对食材希奇度条件高也难以走向宇宙。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军剖释称，一是粤菜的口胃好、广博接收度高，而且可发掘单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都比力高、比力风雅，特别正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他区域的消费者眼里，“广东”以至“粤港澳大湾区”代表着前卫饮食、新潮，如此的IP和标签对年青人也是一种吸引饮食。

　　举例来说，行动广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也竭尽全力地走出广东、拓展宇宙市集。2022年，广州酒家缔造了上海餐饮统造公司，肆意促进上海门店的维护作事。广州酒家2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，残存8家差别位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域筹办，奈何实行好久兴盛？广东省餐饮效劳行业协会秘书长程钢接收羊城晚报记者采访时表现，当前，餐饮品牌要实行跨区域兴盛，肯定要练好内功博鱼体育入口，不光要做好运营统造和供应链统造，更要做好效劳，让消费者有更好的体验。

　　程钢表现，餐饮跨区域兴盛需求坚固的运营统造编造和供应链统造才力。运营统造系统是品牌告成的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之因此可能正在环球鸿沟内获得告成，恰是由于他们具有坚固的运营统造系统。这些品牌不光正在流程统造上做到轨范化，还正在员工培训、效劳质地等方面下足了时候。供应链统造同样至合紧要。餐饮行业的供应链统造不光涉及食材的采购和配送，还席卷食物平安和质地独揽。以海底捞为例，其正在国表里市集的告成很大水平上得益于强健的供应链统造才力，通过创办完满的供应链系统，确保每一家门店的食材质地和口胃相同。

　　正在餐饮行业，消费者体验是断定品牌成败的合头要素之一。很多网红餐饮品牌正在当地市集告成，往往是由于他们可能供应奇特的消费体验。程钢表现，品牌需求真正合怀消费者的需求，而不光仅是将消费者视为流量和数字。海底捞一向就认为消费者供应特性化的效劳体验著称。同时，品牌需求正在异地市纠合依旧其奇特的文明和品格。

　　程钢叙到，网红餐饮品牌跨区域筹办，还需直面表地激烈的市集逐鹿，推出切合市集需求的新产物和新效劳。如，西贝正在出品上不停更始，同时合怀儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和效劳，从而告成实行了跨地区扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域筹办，奇特要重视强化与表地当局疏通，并与餐饮企业配合，弥漫使用表地的资源和上风，通过当局供应的税收优惠、简化审批流程等利好，下降品牌正在异地市集的运营本钱，不停加强其正在表地市集的顺应性。

　　老广以“会吃”驰名远近。广东餐饮营收继续多年位于宇宙首位，无论是餐饮市集的范围照样消费才力，无间处于国内当先位子。

　　程钢表现，广东餐饮生态丰裕，是有温度、有文明底细的。“广东消费者有才力将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，是以，餐饮企业唯有练好内功，不停擢升，本事正在激烈的市集逐鹿中脱颖而出，实行许久的兴盛。博鱼体育入口饮食广州文和友景象不再网红餐饮跨地区繁荣怎样“长红”？